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材料3つだけの簡単レシピ。バジルと水切りヨーグルトのすいかピザ

2016.8.9

フルーツとヨーグルトとフレッシュハーブだけ。簡単で爽やかな朝ごはんレシピをご紹介いたします。

 

夏の食材すいか。水分ばかりと思われがちですが、実は栄養もたっぷり含まれています。
フルーツとヨーグルトとフレッシュハーブだけ。簡単で爽やかな朝ごはんレシピをご紹介いたします。

夏の疲れにぴったりのすいか

疲労回復や利尿作用のあるカリウムを含むすいかは、夏の疲れにぴったりですね。赤色の果肉にはβカロテンやリコピンも。また、血流を改善するシトルリンも含まれているそうです。

すいかは縞のはっきりしたものを選びましょう。収穫して以降は追熟していかないので、買ったら早めに楽しみましょう。食べきれないときは、種を取った果肉を凍らせて、スムージーの材料やシャーベットにしてもいいですね。

夏のかんたんおやつ、すいかピザ

平たく切ったすいかにお好みのフルーツやハーブを乗せて作るすいかピザ。トッピングはブルーベリー、キウイなど、果肉の柔らかい果物がおすすめです。オリーブオイル、レモン汁、シナモンパウダーなどをすいかピザにふりかけてもいいですね。できれば出来立てをすぐに召し上がってください。

今回は水切りしたヨーグルトを塗っています。ヴィーガン対応にしたい時は、ヨーグルトの代わりに、豆乳ヨーグルト、ココナッツヨーグルトなどを水切りして使ってみてくださいね。

レシピ『バジルと水切りヨーグルトのすいかピザ』(調理時間:5分。水切り時間を除く)

|材料| 2人分

小玉すいか 半分
水切りヨーグルト 大さじ1
フレッシュバジル 大さじ1

|作り方|
1. ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れる。水受けの小さなボウルの上にざるを置き、一晩かけて水切りしておく。
2. 横半分に切った小玉すいかで2センチほどの輪切りをひとつつくる。残りのすいかの果肉をメロンスクープでくり抜く。
3. 水切りヨーグルトをすいかに塗り、お好みの大きさに切り分ける。
4. くり抜いたすいかとフレッシュミントをすいかピザに乗せる。

|ポイント|
オリーブオイルやレモン汁をかけても。出来立てをすぐに召し上がってください。

Naohiro Maeda (remember_the_lemon) ・ Instagram photos and videos

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日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。『veggy』連載。