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“調味料”としても◎。ゴールデンラテでいつもの料理を“ちょい変え”レシピ<焼きコロッケ>

2018.4.10

以前から料理に使える!ということでレシピをご紹介しておりました、ターメリックラテパウダー「ゴールデンラテ」。今回は、とっても簡単で気軽にお試しいただける、いつもの料理の“ちょい変え”時短レシピ<その1>をご紹介したいと思います。子育てママやワーママにおすすめです。

以前から料理に使える!ということでレシピをご紹介しておりました、ターメリックラテパウダー「ゴールデンラテ」。

今回は、とっても簡単で気軽にお試しいただける、いつもの料理の“ちょい変え”時短レシピ<その1>をご紹介したいと思います。子育てママやワーママにおすすめです。

みなさん、コロッケはお好きですか?

ご自宅で作るのは、じゃがいもをつぶしたり、衣をつけたり、揚げたり…と意外と工程が多くて面倒なもの。それはそれで美味しいんですが、今回ご紹介するのは、上記のこの面倒な作業のうち、2つをカットした(笑)「焼きコロッケ」です。

甘みと生姜が隠し味!ターメリック香る焼きコロッケ

【甘みと生姜が隠し味!ターメリック香る焼きコロッケ】

●材料(2名分(小さめのコロッケ4つ分))
じゃがいも 250g
玉ねぎ 80g
ピーマン 半分
豚(または鶏)ひき肉 30g
ゴールデンラテ 小さじ1杯半
塩 2つまみ
オリーブオイル 少々

1. じゃがいもを柔らかくなるまでしっかり蒸すor茹でて、マッシャーなどで潰す。
2. 玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、炒める。
3. 2に火が通ってきたら、ひき肉と塩を加え、火が通るまで炒める。
4. 1に3を加え、こねるようによく混ぜたら、適当な大きさの楕円型に成型する。
5. オリーブオイルを敷いて熱したフライパンに並べ、焼き色がつくまで焼く。
6. 反対の面も同様に焼いて、完成。

コロッケに入れると美味しい、コクある甘み。

ゴールデンラテにはあらかじめ、さとうきび由来の甘みが含まれていますし、生姜も隠し味になります。

そして何と言ってもターメリック(ウコン)の風味が心地よい!

もともと、インド料理では「サブジ」や「サモサ」(※)などにして、ジャガイモを使うことも多く、ターメリックとのお味の相性もバッチリなんですよ。

いつものコロッケに飽きた方にもオススメですし、揚げないのでとってもヘルシーです。

ちなみにこちら、レシピの塩を半分程度にして薄味にし、小さいサイズにしてあげると、1歳以降のお子さんの手づかみ食べにも向いています。

家族みんなで同じおかずを食べれると、嬉しいですよね。

ぜひお試しください。

※「サブジ」:ヒンディー語で「野菜」という意味の料理。炒めたり煮たりした、インドの野菜のお惣菜的おかず。
※「サモサ」:具を生地で包んで揚げた、インドスナック。

natoha ゴールデンラテ
ターメリック香る、心和らぐホッとな味わい

記事提供:

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この記事を書いたコンシェルジュ

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