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おかげさまで、雑誌などのメディアでも取り上げていただくことが増えたターメリック（秋ウコン）を美味しく飲めるゴールデンラテ。みなさんももうお飲みいただいてますでしょうか？

こちら、即席でターメリックミルクが簡単に作れるというパウダードリンクなのですが、以前からご紹介の通り、料理にもお使いいただけます。

ちなみに我が家では、もはや調味料と化していて、簡単に使える優れもの調味料としてかなり助かっています。

そこで今回は、これから夏の暑い時期にもおすすめな、『さっぱりなのにコクがあって美味しい！カジキのトマトソースがけ』をご紹介したいと思います。

 

【さっぱり&コクうま！カジキのトマトソースがけ】

●材料（4名分）

カジキの切り身　4枚
玉ねぎ　中玉半分（100g程度）
しめじ　50g程度
にんにく　1かけ
あらごしトマトピューレ（缶詰のもの）　400g程度
ゴールデンラテ　小さじ2
塩・胡椒（カジキの下味用）　少々
オリーブオイル　少々
塩　少々
醤油　小さじ2程度（お好みで）
バター　少々
乾燥パセリ　お好みで

 

●作り方

1.  カジキの切り身の水気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、両面に塩胡椒を振っておく。
2.  玉ねぎはスライス、しめじはほぐして太めのものは縦半分に、にんにくはみじん切りに、それぞれ切る。
3.  フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎとしめじも入れ、塩を振って炒める。
4.  3にあらごしトマトピューレを入れ具材と馴染ませたら、ゴールデンラテと醤油を入れる。混ぜながら少し煮立たせバターを追加し、再びよく混ぜたら火を止める。
5.  別のフライパンにオリーブオイルを敷き、カジキを焼く。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして再び焼く。もう片面もカリッとしてきたら、火を止めてお皿に盛る。
6.  5に4のソースをかけて、お好みで乾燥パセリを散らしたら完成。

 

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カレーを手作りすると、材料に必ずと言っていいほどトマトが使われます。もともとターメリック（秋ウコン）とトマトは一緒に使われることが多いんですね。

ゴールデンラテにはターメリック（秋ウコン）の他に、生姜パウダー、さとうきび由来の粗糖などの甘みも配合されていますので、トマト料理に使うと、トマトの淡白さにコクを出したり、角のある酸味を丸く和らげたりしてくれます。

手作りのトマトソースやトマトスープを作っても、やたらに酸っぱかったり、何か物足りない味だなと感じたことはありませんか？

そんな時にこのゴールデンラテをパラパラとふり入れてみてください。

簡単に味が美味しく変化します。

 

これから食欲の落ちがちな夏がやってきます。

そんな時には、さっぱりしていて食べやすい＆ターメリック（秋ウコン）と生姜で栄養もバッチリ！な“ゴールデンラテで作る夏料理”をお試しください。

 

 

記事提供：

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